Zaboravi na klasične punjene tikvice s rižom – ova turska verzija donosi novu dubinu okusa! Umjesto riže, koristi se slanutak koji nadjevu daje bogatiju teksturu i nutritivnu vrijednost, dok lagano pržene tikvice unose dodatnu aromu i onu posebnu „slast“ kojoj se svi vraćamo. Spoj mirisnog kumina, mesa, slanutka i umaka od rajčice čini ovo jelo toplim, punim i hranjivim – savršenim za obiteljski ručak ili večeru s prijateljima. A uz hladni jogurt sa strane? Neodoljivo!
Punjene tikvice na turski
Sastojci:
- 8 manjih tikvica
- 250 g mljevene junetine
- 1 glavica luka, sitno nasjeckana
- 2 žlice koncentrata rajčice
- 170 g kuhanog slanutka (ili iz konzerve, dobro ispranog)
- Sol, papar po ukusu
- ½ žličice mljevenog kumina
- Ulje za prženje
- Jogurt ili kiselo vrhnje za posluživanje
Priprema:
- Tikvicama odrežite vrhove, lagano ih izgrebite po površini nožem ili vilicom, zatim ih pažljivo izdubite.
- U dubljoj tavi zagrijte malo ulja i pržite tikvice sa svih strana dok ne dobiju zlatnu koricu. Izvadite ih i ostavite na kuhinjskom papiru da upiju višak masnoće.
- U drugoj tavi zagrijte 4–5 žlica ulja, dodajte luk i pirjajte dok ne omekša. Umiješajte mljeveno meso i pirjajte dok ne promijeni boju.
- Dodajte 1 žlicu koncentrata rajčice i kratko propirjajte dok ne zamiriše. Začinite solju, paprom i kuminom, pa dodajte kuhani slanutak. Sve dobro promiješajte i maknite s vatre.
- Pržene tikvice napunite nadjevom i složite u vatrostalnu posudu ili dublji lim za pečenje.
- U manjem lončiću zagrijte 2 žlice ulja, dodajte 1 žlicu koncentrata rajčice, kratko pirjajte pa dolijte 2 šalice vode. Promiješajte, kratko prokuhajte i maknite s vatre.
- Prelijte tikvice umakom, pokrijte aluminijskom folijom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 °C oko 15 minuta, dok tikvice ne omekšaju, a okusi se ne sjedine.
- Poslužite toplo, uz hladni jogurt ili kiselo vrhnje.
Foto: Canva
Savjet:
Ako kuhate slanutak posebno, napravite veću količinu i zamrznite porcije za druga jela – od namaza do variva. Ovaj recept možete po želji dodatno obogatiti i sjeckanim peršinom ili listićima mente za još više svježine.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
