Neke slastice imaju skromna imena i raskošan okus. Ova već nazivom obećava bogatstvo, a onda obećanje ispunjava slojevima maslaca, karamele i tamne čokolade. Milijunaška pita nije desert za usputno grickanje: poslužuje se u manjim kriškama uz jaku kavu.
Nije isto što i američka Millionaire Pie
Ovaj recept nije isto što i klasična američka Millionaire Pie, hladna kremasta pita koja često sadrži voće. Ovdje pripremamo pečenu prhku podlogu, kuhani karamel i čokoladni ganache. Zato je preciznije nazvati je milijunaškom čokoladno-karamel pitom.
Sastojci za kalup promjera oko 24 cm
Za podlogu:
- 250 g glatkog brašna,
- 125 g hladnog maslaca,
- 70 g šećera u prahu,
- 1 žumanjak,
- 1–2 žlice hladne vode i prstohvat soli.
Za karamel:
- 150 g maslaca,
- 150 g smeđeg šećera,
- oko 397 g zaslađenog kondenziranog mlijeka,
- 2 žlice meda ili glukoznog sirupa,
- 1 žličica ekstrakta vanilije i do pola žličice morske soli.
Za čokoladni sloj:
- 200 g tamne čokolade,
- 150 ml slatkog vrhnja,
- 20 g maslaca i malo morske soli.
Priprema
Pomiješajte brašno, šećer i sol. Utrljajte hladni maslac, dodajte žumanjak i tek toliko vode da se tijesto poveže. Kratko zamijesite i hladite 30 minuta. Razvaljajte u kalup, izbockajte vilicom, prekrijte papirom i opteretite suhim grahom. Pecite 15 minuta na 180 °C, uklonite opterećenje i pecite još 8–10 minuta.
Ohladite.
Za karamel zagrijte maslac, šećer, kondenzirano mlijeko i med. Kuhajte na umjereno laganoj vatri uz stalno miješanje oko 8–12 minuta, dok se smjesa ne zgusne. Maknite s vatre, umiješajte vaniliju i sol. Prelijte preko podloge i rashladite.
Vrhnje zagrijte gotovo do vrenja i prelijte preko nasjeckane čokolade. Promiješajte, dodajte maslac i malo soli. Ganache prelijte preko ohlađenog karamela. Hladite najmanje dva sata, idealno preko noći.
Trikovi za uredne kriške
Režite oštrim nožem zagrijanim u toploj vodi i obrisanim prije svakog reza. Pitu izvadite iz hladnjaka desetak minuta prije posluživanja. Malo krupne soli na vrhu može uravnotežiti slatkoću. Karamel nemojte ostavljati bez nadzora: zbog šećera i mlijeka lako zagori.
Urednička napomena
Recept je urednički dorađen prema predlošku Ivane Matas. Količina zaslađenog kondenziranog mlijeka specificirana je radi jasnijeg postupka. Recept nije praktično testiran u našoj kuhinji.
Čitaj još: Griz kocke – Kremasti kolač bez pećnice koji oduševljava
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
Izdvojeno
Kupujete novi mobitel? Pet stvari važnijih od broja megapiksela
Stan vam izgleda premalen? 7 trikova zbog kojih prostor djeluje veći bez renovacije
Zašto nakon četrdesete više nije dovoljno samo trenirati? Tri stvari koje čine razliku
Kako naučiti reći „NE“ bez osjećaja krivnje ili nepristojnog tona?
Med: Više od slasnog zaslađivača – 8 zdravstvenih prednosti
Tjedni horoskop od 17. do 23. kolovoza: Vrijeme za ravnotežu, nove planove i mudre odluke
Nervira vas vlastiti stan, a ne znate zašto? Interijer može utjecati na raspoloženje više nego što mislimo
Ako dolazite iz toksične obitelji, suočavate se s 3 najčešća izazovaPodržite rad portala AboutMen.hr
Naš sadržaj ostaje besplatno dostupan svim čitateljima. Ako želite podržati neovisno stvaranje sadržaja i daljnji razvoj portala, možete nas sponzorirati jednokratnom uplatom.
Sponzorirajte naš rad
