Ovaj klasik američke comfort kuhinje idealna je kad vam treba brz, ali luksuzan obrok. Bogata tekstura i okus dolaze iz kremaste baze obogaćene cheddar sirom – savršena kombinacija za hladne i tople dane.
Sastojci (za 4–6 porcija)
- 4 žlice maslaca
- 1 srednji luk, sitno nasjeckan
- 2 stabljike celera, sitno nasjeckane
- 30 g glatkog brašna
- 700 ml pilećeg (ili povrtnog) temeljca
- sol i svježe mljeveni crni papar
- 1 veća glavica brokule, očišćena i narezana na cvjetiće
- 1 veća mrkva, oguljena i krupno naribana
- 450 ml mlijeka (po mogućnosti punomasnog)
- 600 g naribanog cheddar sira
- tostirani kruh ili krutoni za posluživanje
Savjet: umjesto pilećeg temeljca, za vegetarijansku verziju upotrijebite okusni povrtni temeljac.
Priprema:
Započnite bazu
U velikoj posudi na srednje jakoj vatri rastopite maslac.
Dodajte nasjeckani luk i celer te pirjajte 5 minuta, dok povrće ne postane mekano i prozirno.
Foto: Canva
Zgustite juhu
Umiješajte brašno i miješajte oko 1 minute, dok ne poprimi lagano zlatnu boju.
Postupno ulijevajte temeljac uz stalno miješanje pjenjačom, kako se ne bi stvorile grudice.
Začinite solju i paprom po ukusu.
Dodajte povrće
Umiješajte naribanu mrkvu i cvjetiće brokule.
Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte 15–20 minuta, dok povrće ne postane potpuno mekano.
Učinite juhu kremastom
Polako ulijevajte mlijeko, miješajući i zagrijavajući juhu do vrenja.
Kada juha ponovno zavrije, maknite posudu s vatre i umiješajte naribani cheddar sir dok se potpuno ne otopi.
Posluživanje
Po želji dodatno začinite solju i paprom.
Servirajte toplu juhu uz tostirani kruh ili hrskave krutone.
Dodatni savjeti i varijacije:
Za intenzivniji okus: dodajte prstohvat muškatnog oraščića prilikom dodavanja mlijeka.
Bez mliječnih proizvoda: umjesto sira i mlijeka upotrijebite kremu od indijskih oraščića (namočene oraščiće i malo vode izmiksajte u glatku kremu pa umiješajte na kraju).
Višak povrća: za još više boja i nutrijenata dodajte nasjeckanu tikvicu ili cvjetaču s brokulom.
Začinite po ukusu: prilikom posluživanja pospite juhu prženim sjemenkama bundeve ili malo chili pahuljica za suptilnu pikantnost.
Uživajte u blagotvornoj kremastoj juhi koja grije i vraća osmijeh na lice!
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
