Pesto nije rezerviran samo za topli dio godine jer u onom pripremljenom od sezonskih namirnica možemo uživati u svakom godišnjem dobu. Jesen nam pruža priliku za uživanje u pestu od bundeve koji je jednostavan i ukusan dodatak jelima.
Pesto od bundeve
Sastojci:
- 1 mala hokaido bundeva
- 2 češnja češnjaka
- 2 žlice meda
- 2 žlice maslinova ulja
- 1 šalica nasjeckanog peršina
- ½ šalice oraha
- ½ šalice sjemenki bundeve
- 60 g naribanog parmezana
- 2 žlice limunova soka
- Sol i papar

Foto: Canva
Priprema:
- Bundevu operite, osušite i prepolovite.
- Odstranite stabljiku i izvadite sjemenke, pa u unutrašnjost stavite češanj češnjaka, žlicu ulja i žlicu meda.
- Posolite bundevu i pecite je u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva dok joj meso ne omekša.
- U međuvremenu peršin, orahe i sjemenke usitnite štapnim mikserom, dodajte pečenu bundevu i parmezan, pa miksajte dok me dobijete glatku, kašastu masu.
- Dodajte sol, papar i limunov sok.
- Pesto od bundeve možete poslužiti na kruhu, s tjesteninom ili salatom.
Ovaj pesto ne može dugo trajati.
Ako ga stavite u hladnjak trebate ga pojesti u roku od tri dana.
Također, ako niste ljubitelj bundeve, možete isprobati odlični pesto od kelja.
U slast!

Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.