Kad želite pripremiti ukusan obrok bez dugog stajanja u kuhinji, tjestenina je gotovo uvijek odličan izbor. Spoj kremastog umaka, svježih tikvica i kvalitetnog parmezana donosi bogat okus, a istovremeno ostaje dovoljno lagan za tople ljetne dane.
Ovaj recept inspiriran je talijanskom kuhinjom u kojoj nekoliko kvalitetnih sastojaka može stvoriti jelo koje izgleda i miriše poput specijaliteta iz restorana. Fettuccine se savršeno povezuju s nježnim umakom, dok tikvice dodaju svježinu i blagu slatkoću.
Zašto su tikvice odličan dodatak tjestenini?
Tikvice imaju blag okus koji lako upija arome ostalih sastojaka. Kada se kratko poprže na maslacu i maslinovu ulju, postaju mekane, ali i dalje zadržavaju laganu teksturu koja odlično pristaje uz kremaste umake.
Uz dodatak češnjaka, vrhnja za kuhanje i Parmigiano Reggiana dobiva se bogata kombinacija okusa koja nije teška, već ugodno uravnotežena.
Sastojci
Za četiri porcije potrebno je:
- 400 g fettuccina ili druge duge tjestenine
- 1 srednja tikvica
- 2 češnja češnjaka
- 40 g maslaca
- 2 žlice maslinova ulja
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 80 do 100 g naribanog Parmigiano Reggiana
- 1 žličica mljevene slatke paprike
- sol i svježe mljeveni papar
Kako pripremiti kremaste fettuccine s tikvicama?
Zakuhajte veći lonac posoljene vode i skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju tako da ostane al dente. Prije cijeđenja sačuvajte nekoliko žlica vode u kojoj se kuhala jer će pomoći da umak dobije savršenu teksturu.
Dok se tjestenina kuha, tikvicu narežite na tanke polumjesece, a češnjak sitno nasjeckajte.
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje i polovicu maslaca. Dodajte tikvice i pirjajte ih nekoliko minuta, dok ne omekšaju i lagano porumene. Zatim dodajte češnjak i kratko ga popržite, tek toliko da razvije aromu.
Smanjite vatru, dodajte ostatak maslaca i vrhnje za kuhanje. Kada se sastojci sjedine, postupno umiješajte naribani parmezan uz neprestano miješanje kako biste dobili gladak i svilenkast umak.
Ako se umak učini pregustim, dodajte malo sačuvane vode od kuhanja tjestenine. Tako će postati kremastiji i bolje će prionuti uz tjesteninu.
U gotov umak dodajte ocijeđene fettuccine i lagano promiješajte kako bi svaki komad bio ravnomjerno obložen. Na kraju začinite solju, paprom i mljevenom slatkom paprikom.
Nekoliko ideja za posluživanje
Ovo jelo najbolje je poslužiti odmah nakon pripreme, dok je umak još topao i kremast. Po želji možete dodati još malo svježe naribanog Parmigiano Reggiana, nekoliko listića bosiljka ili malo svježe mljevenog papra.
Uz laganu zelenu salatu ili svježu rajčicu dobit ćete uravnotežen obrok koji je prikladan za ručak, večeru ili druženje tijekom toplijih dana.
Jednostavan recept koji uvijek uspijeva
Fettuccine s tikvicama dokaz su da nije potrebno mnogo sastojaka kako bi nastalo ukusno i elegantno jelo. Kremasti umak, nježne tikvice i bogati okus parmezana stvaraju kombinaciju kojoj ćete se rado vraćati, bilo da kuhate za sebe, obitelj ili goste.
Otkrij još odličnih recepata…
Brza pita s tikvicama, slaninom i sirom
Tjestenina s tikvicama i kozicama – savršen tanjur s okusom mora
Nekoliko ključnih razloga zašto treba jesti tikvice
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
