Ponekad jelu ne treba puno da zablista – samo jedan dobar umak. Ovaj umak od jogurta i metvice donosi upravo to: svježinu, laganu kiselost i onu aromatičnu notu koja podigne svako jelo, bilo da je riječ o grillu, povrtnim pljeskavicama, ribi ili salati.
Jednostavan je za pripremu, bogat okusom i spreman za svega nekoliko minuta.
🧄 Sastojci:
- 250 g punomasnog grčkog jogurta
- 10 g (oko pola šalice) svježe metvice, sitno nasjeckane
- 2–3 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
- 2 češnja češnjaka, protisnuta ili sitno nasjeckana
- ½ čajne žličice košer soli (ili obične, po ukusu)
- ¼ čajne žličice mljevenog crnog papra
🥄 Priprema:
- U zdjeli pomiješajte jogurt, metvicu, sok od limuna, češnjak, sol i papar.
- Sve dobro promiješajte pjenjačom dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu.
- Kušajte i po želji prilagodite okus — više limuna za svježinu, više metvice za aromu.
- Umak možete odmah poslužiti ili ga spremiti u staklenku s poklopcem i čuvati u hladnjaku do 5 dana. Prije posluživanja ga promiješajte.
🌿 Kako ga poslužiti?
Ovaj umak je svestran i uravnotežen – savršeno se slaže s:
- pečenim ili grilanim povrćem
- mesnim ili biljnim ražnjićima
- pita kruhom i falafelima
- pečenim krumpirom ili batatom
- svježim salatama kao preljev
Može poslužiti i kao umak za sendviče ili hladna baza za wrapove, gdje zamjenjuje majonezu ili teže umake.
Foto: Canva
🧘♂️ Nutritivna nota
Grčki jogurt bogat je proteinima i probioticima koji potiču zdravlje probave, dok metvica djeluje osvježavajuće i umirujuće na želudac.
Zajedno čine kombinaciju koja hladi organizam, osobito u toplijim mjesecima, ali i vraća lakoću nakon težih obroka.
🍋 Mali kulinarski trik
Za dodatnu aromu, u umak možete dodati:
- prstohvat mljevenog kima ili korijandera za orijentalni ton
- malo maslinova ulja za bogatiju teksturu
- žlicu naribanog krastavca za „tzatziki“ varijantu
✨ Zaključak
Bez obzira poslužujete li ga uz meso, povrće ili kao hladno osvježenje na ljetnom stolu, ovaj umak od jogurta i metvice unosi ravnotežu i svježinu u svaki zalogaj.
Jednostavan, lagan i prirodan — savršen podsjetnik da se okus i užitak često nalaze upravo u jednostavnosti.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
