Blagi, ali prepoznatljiv okus šparoga savršeno se uklapa s ostalim sezonskim sastojcima, stvarajući ukusno, zdravo i hranjivo jelo koje se priprema vrlo brzo. Ova juha idealna je za iskorištavanje bogatstva svježih namirnica, a u nastavku donosimo detaljan recept uz dodatne savjete i smjernice za savršenu teksturu i intenzivan okus.
Sastojci:
- Pola vezice šparoga
- 1 glavica luka
- 2 mrkve
- 2 batata
- 1 krumpir
- Peršin i list celera
- Malo kurkume
- Sol i papar
- Maslinovo ulje
- Voda (dovoljno za pokrivanje sastojaka)
Foto: Canva
Priprema i savjeti:
- Priprema sastojaka:
- Operite šparoge i odvojite stabljike od vrhova. Stabljike koristite za kuhanje, a vrhove dodajte pred kraj kako bi ostale svježi i očuvali boju.
- Luk, mrkvu, batat i krumpir ogulite i narežite na jednake kockice.
- Savjet: Pokušajte narezati povrće na komade jednake veličine kako bi se ravnomjerno kuhalo.
- Dinstanje:
- U loncu zagrijte maslinovo ulje i dodajte sitno nasjeckani luk. Dinstajte luk dok ne postane staklast i mekan.
- Zatim dodajte mrkvu, batat, krumpir i stabljike šparoga. Dinstajte otprilike pet minuta na srednje jakoj vatri.
- Smjernica: Dinstanje povrća prije kuhanja pomaže u razvijanju bogatijeg okusa juhe.
- Kuhanje:
- Ulijte vodu tako da prekrije sve sastojke. Dodajte peršin, list celera, sol, papar i malo kurkume. Kurkuma dodaje ne samo boju već i dodatna antioksidativna svojstva.
- Pustite da juha lagano kuha na umjerenoj vatri 20-25 minuta, dok povrće ne omekša.
- Savjet: Redovito promiješajte juhu tijekom kuhanja kako bi se okusi ravnomjerno proželi.
- Dodavanje vrhova šparoga:
- Pred kraj kuhanja (posljednjih 5 minuta), dodajte vrhove šparoga kako bi zadržale svoju svježinu i blagi okus.
- Izrada kremaste teksture:
- Upotrijebite štapni mikser kako biste juhu usitnili do gustoće kremaste juhe. Ako volite glatku teksturu, miksajte duže; ako pak preferirate rustičniji izgled, miksajte manje.
- Nakon miksanja, probajte juhu i po potrebi dodatno začinite solju ili maslinovim uljem.
- Posluživanje:
- Juha se najbolje poslužuje topla, idealno uz svježi kruh ili prepečene krutone.
- Smjernica: Dekorirajte juhu s nekoliko listića svježeg peršina ili celerovog lista za dodatnu aromu i vizualni dojam.
Ova juha od šparoga odličan je izbor za lagani ručak ili večeru, nudeći savršen spoj zdravlja, okusa i jednostavnosti pripreme. Uživajte u svakom gutljaju i otkrijte kako prirodni sastojci mogu stvoriti pravo kulinarsko remek-djelo!
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
