Postoje dani kad vam se ne da komplicirati. Ne da vam se planirati, ne da vam se ići u dućan po deset sastojaka i ne da vam se čekati satima da se nešto krčka da bi na kraju bilo – “okej”. Upravo tu uskače curry grah.
Jednostavno jelo na žlicu koje:
- ne traži meso
- ne traži posebne kulinarske vještine
- ne traži puno vremena
A opet daje pun, topao i aromatičan okus zbog kojeg imate osjećaj da jedete nešto ozbiljno, a ne “snalazimo se”.
Ako ste u stisci s vremenom, grah iz limenke sasvim je legitiman izbor – ručak može biti gotov za pola sata. Ako imate više vremena, slobodno koristite doma kuhani grah. Oboje radi.
Zašto curry grah ima smisla?
Zato što kombinira:
- povrće koje većina ljudi ionako ima doma
- začine koji podižu jelo bez puno filozofije
- rižu koja sve zaokružuje
I zato što je zasitan, ali ne težak. Idealno za radni tjedan, ali i za vikend kad želite nešto toplo i konkretno, bez pečenja i pranja pola kuhinje.
Curry grah
Sastojci:
- 1 glavica luka
- 2 češnja češnjaka
- komad svježeg đumbira (veličine palca)
- 1 svežnjić korijandera
- 1 žličica mljevenog kumina
- 1 žličica mljevene paprike
- 2 žličice garam masale
- 400 g pelata
- 400 g kuhanog graha (ili grah iz limenke)
- basmati riža, za posluživanje
Priprema:
- Luk, češnjak i đumbir sitno nasjeckajte. Odvojite stabljike i listove korijandera – koristit će se odvojeno.
- U loncu zagrijte malo ulja, dodajte luk i prstohvat soli pa pirjajte dok ne postane staklast.
- Dodajte češnjak, đumbir i nasjeckane stabljike korijandera. Pržite još 1–2 minute, dok ne puste aromu.
- Umiješajte začine (kumin, papriku, garam masalu) i kratko zagrijte da se “otvore”.
- Dodajte pelate i grah, pojačajte vatru i pustite da prokuha.
- Smanjite vatru i kuhajte oko 15 minuta, povremeno miješajući.
- Na kraju začinite po ukusu i poslužite s kuhanom basmati rižom te svježim listićima korijandera.
Mali bonus savjeti:
- Ako volite ljutije, dodajte malo čilija ili ljute papričice
- Ako želite gušću teksturu, lagano zgnječite dio graha u loncu
- Sutradan je još bolji – okusi se dodatno povežu
Curry grah je jedno od onih jela koje ne glumi ništa.
Jednostavno je, funkcionalno i ukusno. I baš zato se lako vraća na jelovnik.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
