Proljetna rapsodija – riža s povrćem i limunom

U proljeće se priroda budi iz zimskog sna, a s njom dolaze i nove namirnice koje možemo uključiti u svoje obroke. Jedna od namirnica koja je uvijek zahvalna za kreativnu upotrebu u kuhinji je riža. U kombinaciji s proljetnim povrćem i svježim limunom, možemo pripremiti ukusno i osvježavajuće jelo koje će nas razveseliti nakon dugih zimskih dana. Ovaj recept za proljetnu rapsodiju okusa, rižu s povrćem i limunom je jednostavan, zdrav i prepun okusa koji će oduševiti vaše nepce.

Proljetna rapsodija – riža s povrćem i limunom

Sastojci:

• 2 šalice bijele riže
• 4 šalice povrtnog temeljca
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 luk, sitno nasjeckan
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 žlica naribane korice limuna
• 2 žlice svježeg soka od limuna
• 1 šalica graška (svježeg ili smrznutog)
• 1 šalica šparoga, očišćenih i narezanih na manje komade
• 1/2 šalice svježe sjeckane mente
• sol i papar po ukusu

Upute:

1. U velikoj posudi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i pirjajte dok ne omekšaju, oko 5 minuta.
2. Dodajte rižu i pirjajte oko 2 minute, miješajući često.
3. Dodajte povrtni temeljac, koricu limuna, sol i papar te dobro promiješajte. Pustite da zavrije, smanjite vatru, poklopite posudu i kuhajte oko 18 minuta ili dok riža ne omekša i ne upije svu tekućinu.
4. Dodajte grašak i šparoge te kuhajte još 5-10 minuta, ovisno o tome koliko su mekane želite.
5. Sklonite posudu s vatre i dodajte svježu mentu i sok od limuna. Promiješajte i pustite da se jelo malo ohladi prije posluživanja.

Ovo je ukusno i zdravo jelo koje će zasigurno oduševiti vaše nepce u proljetnim danima!

Dodatak: Ako volite gljive, u ovo jelo možete dodati šampinjone ili bukovače koje propirjate s povrćem.

Dobar tek!